Загустители для мастики

Трагакант, ксантан и СМС - ваши маленькие хитрости

Если вы уже длительное время работаете с мастикой, то наверное представляете, что в этой области имеется огромное число дополнительных продуктов. Это и гуммиарабик, и всевозможные камеди, и СМС - пищевой клей, купить который можно на сайте «Будем печь! ».

Выше описанные составляющие созданы в Польше под маркой Food Colours. Эта компания специализируется на разработке множества пищевых красителей и дополнительных товаров отличного класса.

СМС (тюлоза)

Самым ходовым загустителем для мастики считается СМС, иначе его также именуют тюлоза. Применяя тюлозу, получится сделать мастику самостоятельно, а уже готовую он трансформирует в яркую пасту для формования, эластичную и стабильную. Кроме того, СМС - это еще и пищевой клей, незаменимый при изготовлении искусных композиций из мастики, он же «починит» даже самую серьезную поломку. Серьезный момент: в чистом виде СМС-загуститель представляет собой сыпучее вещество. Чтобы преобразовать его в пищевой клей, необходимо соединить его с водой. На сайте вы можете приобрести СМС в стандартной, порошковой консистенции (коробочка 20 г), или уже разведенный вариант - гелевый клей для мастики (коробочка 26 г).

Гуммиарабик

Это несомненно занимательный и многогранный товар. В сущности, это прочная смола акаций, которая может перерабатываться в порошковый вид. Гуммиарабик повсеместно применяется в кондитерской среде, потому что:

• во-первых, при использовании не влияет на свойства продукта;

• во-вторых, обладает неповторимыми качествами хорошего эмульгатора и загустителя. При введении в мастику делает ее еще мягче, что дает возможность изготавливать тончайшие букетные композиции из цветов.

Трагакант и ксантан

Трагакант и ксантан обладают одинаковыми параметрами, могут использоваться при взаимодействии с мастикой и не только. Эти камеди считаются прекрасными стабилизаторами, поэтому их подмешивают в разного рода текучие начинки для сдобы, желе и мороженого.

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.